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O Curso
Gostaria de desenvolver um entendimentos amplo e sólido sobre o processos de desenvolvimento de produtos e sua gestão? Com o Curso de Formação de Gestão no P&D, você aprenderá a definir e acompanhar o desenvolvimento de produtos com habilidades criativas, tecnológicas e com olhar de negócio. Você conseguirá gerir os impactos no desempenho competitivo dos projetos de P&D e a pensar estratégias de como inovar dentro dos processos.
As aulas são ao vivo e online, e se por acaso não puder participar, enviamos as aulas gravadas para que você não perca nenhum conteúdo! E além disso você terá acesso a mentorias coletivas para desenvolvimento de um case que se apresentado uma banca de professores convidados. Venha fazer o curso de Formação em Gestão no P&D e aprender cada vez mais sobre esse mundo mágico cheio de possibilidades e inovação.
Objetivo
Fazer com que o aluno crie habilidades de: pesquisar, criar protótipos, liderar um time para desenvolvimento de produtos e definir métricas de sucesso. Comece agora mesmo nosso curso e esteja pronto para evoluir cada vez mais!
Público Alvo
Nutricionistas;
Engenheiros de alimentos;
Técnicos em nutrição;
Técnico em alimentos;
Estudantes de cursos de graduação e de cursos técnicos na área de nutrição, engenharia de alimentos e gastronomia;
Engenheiros de Produção;
Nível do Curso
Avançado.
Materiais do Curso
Material de consulta da aula via link;
Certificado de conclusão será emitido para alunos com 70% de presença em todo curso e para aqueles que apresentarem o trabalho de conclusão.
Número de Vagas
10 vagas
Sobre os Facilitadores
Rogério Malta
Engenheiro de Alimentos
Rogerio Malta é Engenheiro de Alimentos pela UFRRJ e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRJ, com especialização em Microbiologia de Alimentos. Atua como Coordenador de Qualidade e Responsável Técnico na Guaracamp, somando mais de 8 anos de experiência em garantia da qualidade, segurança de alimentos e desenvolvimento de produtos no setor de bebidas e alimentos.
Com sólida formação em auditoria interna FSSC 22000 e ampla vivência em assuntos regulatórios (VISA, MAPA, INMETRO, INEA, PF), Rogério lidera projetos de melhoria contínua, otimização de processos e desenvolvimento de produtos voltados ao consumidor final, conciliando inovação com conformidade técnica. Tem no currículo contribuições diretas para lançamentos de novos produtos e programas de redução de custos em empresas do setor de bebidas, águas minerais e redes de supermercados.
Natasha Pádua
Msc. em Gestão Global da Inovação
Cientista de alimentos pela Universidade de São Paulo, mestre em Inovação com duplo diploma em Global Innovation Management pela Aix-Marseille Université e North Carolina State University. Vivência internacional na Holanda, França, Estados Unidos, China e Portugal. Experiência em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, operações e serviços de alimentação, consultoria e comunicação de inovação e tendências. Trabalhou nos últimos 5 anos com as maiores empresas de alimentos do mundo em projetos de inovação, tendências e inteligência de mercado e atualmente está à frente da PROInnova Consultoria, ajudando empresas a identificar tendências e aplicá-las na prática para inovar e se manterem relevantes no mercado hoje e no futuro.
Rafael Cavalcante
Engenheiro de Alimentos
Engenheiro de Alimentos graduado pela UFRRJ e Mestre em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela UFRJ. Possui experiência em pesquisa e desenvolvimento em áreas da química e engenharia de processos. Atuou em projetos de pesquisa relacionados à fitoquímicos, estabilidade oxidativa e shelf-life em produtos alimentícios congelados, purificação de fármacos, modelagem matemática aplicada à engenharia e processos industriais de separação e purificação e desenvolvimento e validação de métodos de análise de combustíveis e biocombustíveis. Atua também desenvolvendo ilustrações científicas e técnicas para diversas mídias educacionais.
Ana Alves
Nutricionista
Nutricionista dedicada à promoção de alimentos saudáveis e à comunicação eficaz. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, com especialização em Nutrição Vegetariana e Vegana e extensão em Gastronomia, NaturalChef e Palestrante.
Possui mais de 12 anos de experiência em consultoria nutricional, desenvolvimento de produtos e marketing nutricional, com forte atuação nos canais Food Service e Varejo (B2B e B2C).
Desde 2013, atua na VRG Foods, uma indústria de chocolates e insumos saudáveis, onde implementou a área de Marketing Nutricional. Atualmente, é Executiva de Contas do canal Food Service, oferecendo consultoria a pequenas, médias e grandes empresas de alimentos saudáveis, além de atuar no Mercado Magistral, prestando consultoria para farmácias de manipulação com foco em bases nutracêuticas.
Fernanda Cipriano
Executiva de Marketing e CRM
Fernanda Cipriano é executiva de Marketing e CRM, com mais de uma década de experiência na condução de projetos estratégicos, iniciativas de alta visibilidade e desafios multidisciplinares em grandes organizações. Administradora pelo CEFET-RJ e com MBA em Gerenciamento de Projetos pela Universidade Veiga de Almeida (UVA), construiu sua carreira na interseção entre estratégia, marketing, relacionamento com clientes e gestão de projetos.
Na Globo, atua em iniciativas de CRM e Marketing que conectam estratégia, dados, canais, conteúdo e experiência do cliente. Sua trajetória inclui projetos de grande visibilidade como Big Brother Brasil edições 23,24,25 e 26, NFT Xuxaverso, Brasileirão 2026, El Turco e experiências que exigem integração entre diferentes áreas, capacidade de execução e visão de negócio. Além da atuação executiva, Fernanda leva sua experiência de mercado para a educação, compartilhando uma perspectiva prática sobre estratégia, marketing, CRM, projetos e carreira.
Sua abordagem parte de uma premissa simples: conhecimento ganha valor quando consegue transformar decisões em resultados e experiência em repertório para quem está construindo sua própria trajetória profissional.
Patrícia Trovó
Especialista em Engenharia de Produção
Patrícia Trovó é Química, formada pela Universidade de São Paulo (USP), com ênfase em alimentos, e Especialista em Engenharia de Produção pela mesma instituição. Possui mais de 7 anos de experiência em controle e garantia de qualidade no setor alimentício.
Desde 2022, atua como consultora de alimentos, com foco na implementação e monitoramento de Boas Práticas de Fabricação (BPF), Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e Programas de Autocontrole (PAC) em indústrias de alimentos.
Também desenvolve rotulagem de alimentos em conformidade com as legislações vigentes em todo o território nacional. Sua especialidade é a indústria de temperos, aditivos e produtos cárneos, área em que alia conhecimento técnico e visão prática para garantir a qualidade e a conformidade regulatória.
Depoimentos
Estes são alguns comentários de clientes e alunos que tivemos na FoodTech
“O curso é simplesmente excelente, assim como outro, e a cada aula fico mais fã do trabalho de vocês! Parabéns e que venham mais e mais cursos!”
Danilo Rangel, Aluno do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
"Foi maravilhoso o curso, ótima didática com os professores bastante comprometidos e atenciosos. "
Vanderlice Lira, Aluna do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
“A aula foi ótima, super aplicável! Principalmente pelos exercícios que trazem para a prática um assunto que tem tanto embasamento teórico. Parabéns!”
Thais Wilhelm, Aluna do Curso de Ficha Técnica e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D