ALERTA: Não vendemos cursos alinhados com vagas de emprego. Isto é um GOLPE! Estão vendendo cursos pelo Whatsapp usando o nome da empresa. Fiquem em alerta!
O Curso
Você sabe que inovar em alimentos exige muito mais do que uma boa ideia? O Curso de Formação em Inteligência de Dados para Inovação em Alimentos foi desenvolvido para profissionais que querem transformar dados e informações de mercado em decisões mais estratégicas para o desenvolvimento de novos produtos. Durante o curso, você aprenderá também a transformar análises em insights, recomendações e argumentos capazes de orientar decisões, desde a identificação de uma oportunidade até a construção e apresentação de um conceito de produto para diferentes stakeholders e para a alta gestão. Tudo isso com métodos, ferramentas, indicadores e até mesmo o uso de inteligência artificial.
As aulas são ao vivo e online, e se por acaso não puder participar, enviamos as aulas gravadas para que você não perca nenhum conteúdo! E você terá a oportunidade de aplicar os conhecimentos em um projeto de inovação em alimentos em um trabalho de conclusão de curso, conectando dados de mercado, comportamento do consumidor, tendências, inteligência artificial e estratégia de negócio.
Venha desenvolver uma nova forma de pensar a inovação em alimentos: mais orientada por dados, mais conectada ao mercado e mais preparada para o futuro.
Objetivo
Desenvolver no aluno habilidades para coletar, interpretar e transformar dados em inteligência aplicada à inovação de alimentos, utilizando ferramentas de Inteligência Artificial, pesquisa de mercado, análise de tendências e metodologias de inovação para identificar oportunidades, apoiar o desenvolvimento de produtos e tomar decisões estratégicas em P&D.
Ao final da formação, o aluno estará mais preparado para conectar dados, consumidor, tecnologia e negócios e transformar informação em decisões que gerem valor para projetos e portfólios de inovação.
Público Alvo
Nutricionistas;
Engenheiros de alimentos;
Cientistas em alimentos;
Médicos veterinários;
Profissionais de engenharia e áreas correlatas;
Profissionais de marketing e comunicação;
Nível do Curso
Avançado.
Materiais do Curso
Material de consulta da aula via link;
Certificado de conclusão será emitido para alunos com 70% de presença em todo curso e para aqueles que apresentarem o trabalho de conclusão.
Número de Vagas
10 vagas
Sobre os Facilitadores
Rogério Malta
Engenheiro de Alimentos
Rogerio Malta é Engenheiro de Alimentos pela UFRRJ e Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRJ, com especialização em Microbiologia de Alimentos. Atua como Coordenador de Qualidade e Responsável Técnico na Guaracamp, somando mais de 8 anos de experiência em garantia da qualidade, segurança de alimentos e desenvolvimento de produtos no setor de bebidas e alimentos.
Com sólida formação em auditoria interna FSSC 22000 e ampla vivência em assuntos regulatórios (VISA, MAPA, INMETRO, INEA, PF), Rogério lidera projetos de melhoria contínua, otimização de processos e desenvolvimento de produtos voltados ao consumidor final, conciliando inovação com conformidade técnica. Tem no currículo contribuições diretas para lançamentos de novos produtos e programas de redução de custos em empresas do setor de bebidas, águas minerais e redes de supermercados.
Natasha Pádua
Msc. em Gestão Global da Inovação
Cientista de alimentos pela Universidade de São Paulo, mestre em Inovação com duplo diploma em Global Innovation Management pela Aix-Marseille Université e North Carolina State University. Vivência internacional na Holanda, França, Estados Unidos, China e Portugal. Experiência em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, operações e serviços de alimentação, consultoria e comunicação de inovação e tendências. Trabalhou nos últimos 5 anos com as maiores empresas de alimentos do mundo em projetos de inovação, tendências e inteligência de mercado e atualmente está à frente da PROInnova Consultoria, ajudando empresas a identificar tendências e aplicá-las na prática para inovar e se manterem relevantes no mercado hoje e no futuro.
Rafael Cavalcante
Engenheiro de Alimentos
Engenheiro de Alimentos graduado pela UFRRJ e Mestre em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos pela UFRJ. Possui experiência em pesquisa e desenvolvimento em áreas da química e engenharia de processos. Atuou em projetos de pesquisa relacionados à fitoquímicos, estabilidade oxidativa e shelf-life em produtos alimentícios congelados, purificação de fármacos, modelagem matemática aplicada à engenharia e processos industriais de separação e purificação e desenvolvimento e validação de métodos de análise de combustíveis e biocombustíveis. Atua também desenvolvendo ilustrações científicas e técnicas para diversas mídias educacionais.
Ana Alves
Nutricionista
Nutricionista dedicada à promoção de alimentos saudáveis e à comunicação eficaz. Graduada em Nutrição pelo Centro Universitário São Camilo, com especialização em Nutrição Vegetariana e Vegana e extensão em Gastronomia, NaturalChef e Palestrante.
Possui mais de 12 anos de experiência em consultoria nutricional, desenvolvimento de produtos e marketing nutricional, com forte atuação nos canais Food Service e Varejo (B2B e B2C).
Desde 2013, atua na VRG Foods, uma indústria de chocolates e insumos saudáveis, onde implementou a área de Marketing Nutricional. Atualmente, é Executiva de Contas do canal Food Service, oferecendo consultoria a pequenas, médias e grandes empresas de alimentos saudáveis, além de atuar no Mercado Magistral, prestando consultoria para farmácias de manipulação com foco em bases nutracêuticas.
Fernanda Cipriano
Executiva de Marketing e CRM
Fernanda Cipriano é executiva de Marketing e CRM, com mais de uma década de experiência na condução de projetos estratégicos, iniciativas de alta visibilidade e desafios multidisciplinares em grandes organizações. Administradora pelo CEFET-RJ e com MBA em Gerenciamento de Projetos pela Universidade Veiga de Almeida (UVA), construiu sua carreira na interseção entre estratégia, marketing, relacionamento com clientes e gestão de projetos.
Na Globo, atua em iniciativas de CRM e Marketing que conectam estratégia, dados, canais, conteúdo e experiência do cliente. Sua trajetória inclui projetos de grande visibilidade como Big Brother Brasil edições 23,24,25 e 26, NFT Xuxaverso, Brasileirão 2026, El Turco e experiências que exigem integração entre diferentes áreas, capacidade de execução e visão de negócio. Além da atuação executiva, Fernanda leva sua experiência de mercado para a educação, compartilhando uma perspectiva prática sobre estratégia, marketing, CRM, projetos e carreira.
Sua abordagem parte de uma premissa simples: conhecimento ganha valor quando consegue transformar decisões em resultados e experiência em repertório para quem está construindo sua própria trajetória profissional.
Cindi Fiacador
Especialista em Inteligência de Mercado
Cindi é especialista em Inteligência de Mercado, Estratégia e Análise de Dados, com experiência na geração de insights e na transformação de dados em informações relevantes para a tomada de decisão. Possui MBA em MBA em Data Science e Analytics, Tecnologia da Informação pela USP e Especialização em Inteligência, Estratégia e Inovação pela UFRGS.
Com experiência em ambientes corporativos e atuação próxima à estratégia, Cindi é especialista em transformar informações complexas em narrativas claras e relevantes para diferentes públicos, conectando dados, contexto e objetivos de negócio.
Ao longo de mais de 15 anos de trajetória, atuou em diferentes contextos e setores, liderando iniciativas de estratégia, inteligência de mercado, crescimento, eficiência, novos negócios e projetos complexos. Construiu áreas do zero, liderando equipes e iniciativas cross-companhia e trabalhando diretamente na estruturação de decisões para diferentes níveis de liderança, incluindo C-level e conselho.
Renata Daudt
Engenheira de Alimentos
Renata Daudt é Engenheira de Alimentos, formada pela Unisinos e Doutora em Engenharia Química pela UFRGS, com período de doutorado sanduíche em USDA (California, USA). Possui mais de 15 anos de trajetória unindo o rigor científico da academia à agilidade da indústria de alimentos, tendo como expertise central transformar conceitos inovadores em produtos comercializáveis, com foco especial em alimentos funcionais, saudáveis e suplementação.
Especialista na liderança de projetos de P&D ponta a ponta: da análise de tendências e prospecção de matérias-primas ao escalonamento industrial e lançamento no mercado. Possui sólida experiência na gestão de equipes multidisciplinares e na homologação estratégica de fornecedores, garantindo redução de custos sem comprometer a qualidade.
Desde 2025 atua como consultora de alimentos com foco em inovação e saudabilidade, sendo especialista em formulações "clean label", sem açúcares e para dietas restritivas (alergênicos e nutrição esportiva). Atua também na área regulatória, garantindo a viabilidade técnica dos produtos e na elaboração completa de rotulagem de alimentos em conformidade com as legislações vigentes.
Depoimentos
Estes são alguns comentários de clientes e alunos que tivemos na FoodTech
“O curso é simplesmente excelente, assim como outro, e a cada aula fico mais fã do trabalho de vocês! Parabéns e que venham mais e mais cursos!”
Danilo Rangel, Aluno do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
"Foi maravilhoso o curso, ótima didática com os professores bastante comprometidos e atenciosos. "
Vanderlice Lira, Aluna do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
“A aula foi ótima, super aplicável! Principalmente pelos exercícios que trazem para a prática um assunto que tem tanto embasamento teórico. Parabéns!”
Thais Wilhelm, Aluna do Curso de Ficha Técnica e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D