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O Curso
Gostaria de aprender as principais tecnologias empregadas na indústria leite e derivados lácteos? Com o Curso de Introdução a Tecnologia de Leites e Derivados, você aprenderá as principais técnicas para desenvolver produtos lácteos e todos os seus derivados.
As aulas são ao vivo e online, e se por acaso não puder participar, enviamos as aulas gravadas para que você não perca nenhum conteúdo! Venha fazer do nosso curso e aprender cada vez mais sobre o mundo das tecnologias de alimentos!
Objetivo
Fazer com que o aluno aprenda as principais tecnologias empregadas na produção, ao processamento e ao controle de qualidade do leite e de seus derivados. Comece agora mesmo nosso curso e esteja pronto para evoluir cada vez mais!
Público Alvo
Nutricionistas;
Engenheiros de alimentos;
Técnicos em nutrição;
Engenheiros de Produção;
Técnico em alimentos;
Estudantes de cursos de graduação e de cursos técnicos na área de nutrição, engenharia de alimentos e gastronomia;
Nível do Curso
Iniciante.
Módulos
- Composição química, propriedades físicas e sensoriais do leite;
- Síntese do leite na glândula mamária;
- Produção higiênica do leite;
- Tipos e Classificação do Leite;
- Transporte e armazenamento;
- Controle de Qualidade do leite;
- Tratamento e transformação do leite;
- Transformações bioquímicas envolvidas na obtenção de derivados do leite;
- Processamento tecnológico de queijos tradicionais e finos;
- Processamento tecnológico de produtos lácteos fermentados;
- Tecnologia de fabricação de manteiga;
- Tecnologia de fabricação de doces;
- Fundamentos tecnológicos de aditivos, ingredientes e coadjuvantes, utilizados em produtos derivados de leite;
- Higienização da indústria de laticínio.
- Práticas de coagulação.
Materiais do Curso
- Material de consulta da aula via link;
- Certificado.
Número de Vagas
7 Vagas
Sobre os Facilitadores
Nathalia Barbosa
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alientos
Nathalia Barbosa é Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba, com atuação estratégica em inovação, desenvolvimento de produtos e aproveitamento de resíduos agroindustriais. Especialista em secagem de alimentos e microencapsulação de compostos bioativos, utiliza tecnologias emergentes para transformar subprodutos em ingredientes funcionais com potencial de aplicação industrial. Possui mais de 10 anos de experiência em ensino, pesquisa e desenvolvimento (P&D), com atuação na criação, caracterização e otimização de alimentos, incluindo análises físico-químicas, compostos bioativos, textura e avaliação sensorial, aliadas ao uso de ferramentas estatísticas para tomada de decisão e direcionamento de inovação. Ao longo da sua trajetória, tem contribuído para o desenvolvimento de soluções sustentáveis aplicadas a alimentos, atuando também na orientação de projetos científicos nas áreas de conservação, revestimentos comestíveis e valorização de matérias-primas tropicais. Atualmente, direciona sua atuação para inovação aplicada ao setor alimentício, conectando ciência e mercado para o desenvolvimento de produtos com valor agregado, funcionalidade e apelo sustentável.
Depoimentos
Estes são alguns comentários de clientes e alunos que tivemos na FoodTech
“O curso é simplesmente excelente, assim como outro, e a cada aula fico mais fã do trabalho de vocês! Parabéns e que venham mais e mais cursos!”
Danilo Rangel, Aluno do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
"Foi maravilhoso o curso, ótima didática com os professores bastante comprometidos e atenciosos. "
Vanderlice Lira, Aluna do Curso de Ficha Técnica, Rotulagem de Alimentos e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D
“A aula foi ótima, super aplicável! Principalmente pelos exercícios que trazem para a prática um assunto que tem tanto embasamento teórico. Parabéns!”
Thais Wilhelm, Aluna do Curso de Ficha Técnica e Conservação de Alimentos Aplicado a P&D