ter., 16 de fev. | Curso Online

Curso Ficha Técnica

Você vai entender como elaborar uma ficha técnica, além de aprender a utilizá-la como ferramenta de gestão.
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Curso Ficha Técnica

Horário e local

16 de fev. 19:00 BRT – 17 de fev. 21:00 BRT
Curso Online

Sobre o evento

Você tem conhecimento sobre qual a margem de lucro de cada preparação do seu cardápio? Qual o valor das perdas que ocorrem durante o processo de produção? Qual o custo da sua mercadoria vendida?

Para saber estes e outros indicadores é necessária a ficha técnica de preparação, uma ferramenta gerencial de apoio operacional que possui função muito importante na gestão de custos. Ela é muito mais do que a receita do seu produto, mas oferece indicadores que possibilitam gerenciar o seu cardápio, traçar estratégias para ter um menu inteligente e lucrativo, além de auxiliar na padronização das preparações.

Você vai entender como elaborar uma ficha técnica, além de aprender a utilizá-la como ferramenta de gestão.

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Ingressos
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  • Curso Ficha Técnica
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